Als je voor 2 personen of meer maakt, gebruik dan de oven i.p.v. het tosti ijzer. Je kunt dan namelijk meerdere plakken tegelijk maken. Zet de oven dan vast aan op 200 graden. Als je alleen voor jezelf maakt, kun je het tosti ijzer gebruiken als je dat makkelijk vindt.
Schil de zoete aardappel en snijd hem in de lengte door de midden. Leg hem plat op de snijplank en snijd dan van elke helft een dunne plak van 1 cm dik. Je legt één hand op de zoete aardappel en je snijd horizontaal een plak er vanaf.
Smelt de kokosolie in een steelpannetje en smeer dit uit over de zoete aardappel. Strooi er daarna ¼ theelepel kaneel overheen en leg de plakken in de oven/tosti ijzer voor 20 minuten.
Schil de appel en snijd er aan weerszijde langs het klokhuis 2 plakken vanaf. Deze plakken kun je ook bestrooien met ¼ theelepel kaneel en voor ca. 5 minuten in de oven/tosti ijzer doen. Haal er dan uit en laat afkoelen.
Meng de kwark met de tahin pasta. Was de citroen, droog hem af en rasp dan ¼ van het geel er vanaf in de saus. Hak de muntbladeren fijn en voeg deze, samen met de honing, ook toe aan de saus en roer goed door.
Als de zoete aardappel gaar is, laat deze dan 3 minuten afkoelen en top af met de saus, , frambozen, kersen en noten en smullen maar!