Ga terug
–+ servings
Print

Thaise schuim curry met geroosterde groenten

Active Time30 minuten
Keuken: Thais
Yield: 2

Equipment

  • Ruime ovenplaat
  • Troepvrij bakpapier
  • Melkopschuimer

Materials

  • 500 gram zoete aardappel
  • 2 puntpaprika's
  • 250 gram kippendijen
  • 1 eetlepel olijfolie of ghee
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • Zout en peper

Schuim curry

  • 200 ml kokosmelk
  • 1 theelepel kerrie
  • ½ theelepel gemalen korianderzaad
  • ½ theelepel gemalen komijn
  • ½ theelepel uienpoeder
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • ½ theelepel gemberpoeder
  • ¼ theelepel gemalen kurkuma
  • 1 eetlepel vissaus

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220 graden hete lucht.
  • Snijd de zoete aardappel en kippendijen in blokjes van 2 cm en de paprika in halve ringen. Marineer met de olie, kerrie en zout/peper en rooster voor 20 minuten gaar in de oven.
  • Doe alle ingrediënten voor de schuim curry vast in de melkopschuimer en zodra de oven nog 3 minuten moet, zet je hem aan. Serveer de groentes met de currysaus, smullen!