Het woord ‘probiotica’ zal je vast niet onbekend in de oren klinken. Dit is tevens de marketingtekst van de 20ste eeuw. Maar wat is het precies? En wat is dan in hemelsnaam synbiotica? En nog belangrijker; wat kun jij ermee? Na het lezen van deze blog weet jij precies wat dit inhoudt en hoe jij het kunt inzetten om energieker, gelukkiger en tevens gezonder te worden dan ooit.

Wat betekenen de woorden?

Laten we de woorden eens ontleden om wat meer duidelijkheid te krijgen. Je kunt namelijk precies aan het woord aflezen waar het voor staat. ‘Biotica’ betekent dat het iets doet met de leefomgeving van organismen (bacteriën, schimmels, gisten, parasieten). Deze komen allemaal voor in onze darmen en het middel verandert dus iets in de samenstelling hiervan. Dat is alles wat het zegt, je weet dus nog niks over of dit positief of negatief is. Daarvoor moet je naar de rest van het woord kijken, dat zegt alles wat je moet weten. Maar zelfs zonder dat we het uitleggen kun je misschien al snappen wat het grote verschil is tussen anti- en probiotica 😉

Nou vertel op, wat betekent het allemaal?

We leggen hieronder de pro-, pre-, sym- en antibiotica uit:

• Probiotica zijn niks meer dan levende bacteriën die je kunt binnenkrijgen via voeding of op je huid/in je haren kunt smeren om zo de flora te versterken. Deze bacteriën nestelen zich NIET in je huidige flora, maar zijn slechts op doorreis. En tijdens deze doorreis kunnen ze een hoop gunstige dingen voor je betekenen die jouw eigen flora misschien niet genoeg doet. Ze maken namelijk allerlei stoffen aan die het klimaat van de flora beïnvloeden, waardoor de samenstelling op den duur ook verandert. Je vindt probiotica in supplementen en in gefermenteerd voedsel.

• Prebiotica betekent ‘voor het leven’. Alle organismen blijven maar op één voorwaarde bij jou zitten; als ze te eten krijgen. Prebiotica zijn dus letterlijk de maaltijd voor de organismen die je wilt voeren. Je vindt prebiotica in supplementen en in oplosbare vezels in groente, kruiden, fruit, noten, pitten, zaden en peulvruchten.

• Synbiotica zijn een combinatie van pro- en prebiotica. ‘Syn’ komt van synergie, oftewel een succesvolle samenwerking. Wanneer je probiotica (levende bacteriën) neemt, dienen ze natuurlijk wel te overleven voordat ze in de darmen terecht komen. De kans dat ze daar levend aankomen is groter wanneer ze al te eten hebben vanaf het moment van inname. Ook dit vind je in supplementen en gefermenteerde groenten.
• Antibiotica betekent letterlijk ’tegen het leven’. Ze worden daarom ook ingezet bij infectieziekten en ontstekingen. Antibiotica verzwakken of doden de organismen (zowel goed als kwaad) zodat je lichaam deze dan kan opruimen. Neem deze echt alleen als het niet anders kan. De darmflora heeft meer dan een jaar nodig om te herstellen van één antibioticakuur.

Hoe zet ik dit in om mijn gezondheid te optimaliseren?

Het is je misschien wel opgevallen dat het woord ‘gefermenteerd’ vaak terugkomt. Maar wat houdt dit nou precies in? Het betekent dat er een gecontroleerd rottingsproces heeft plaatsgevonden op een bepaald product. Dit rottingsproces is precies hetzelfde als de processen die de micro-organismen voor ons doen in onze darmen en op ons hele lichaam. Ze eten een bepaalde stof en in ruil daarvoor gaan ze stoffen produceren. Een voorbeeld van deze stoffen zijn zuren die geproduceerd worden, die op allerlei niveaus gunstig zijn voor onze gezondheid. Daarom zijn gefermenteerde producten vaak zuur, vanwege deze gunstige stoffen voor onze gezondheid. Voorbeelden zijn zuurkool, yoghurt, tempé, kombucha en zure bommen.

Deze zuren, en enorme hoeveelheden micro-organismen, komen uiteindelijk in onze dikke darm terecht, waar onze darmflora zich huisvest. Hier wordt een uitstekend klimaat gecreëerd voor de gunstige micro-organismen die nóg meer van deze fantastische stoffen voor ons gaan aanmaken. Dit is een sneeuwbaleffect voor jouw gezondheid, mits er met één belangrijk ding rekening wordt gehouden… Je kunt wel allemaal leuke dieren in huis halen om het gezellig te maken, maar als ze niet te eten krijgen is de gezelligheid snel voorbij kunnen we je vertellen 😉

Zo voed je jouw nieuwe bewoners goed om ze te vriend te houden

Je verzorgt jouw nieuwe gezelschap zo goed mogelijk als je, houd je vast, heel veel groente eet. En met heel veel groente bedoelen we minimaal 500 gram per dag. Hier zitten namelijk de vezels in die als voedsel dienen voor onze darmflora. Maar dat is nog niet alles; dit wil je het liefst zo gevarieerd mogelijk binnenkrijgen. Elk micro-organisme leeft namelijk op andere stoffen. En om ze allemaal te voeden, is het dus belangrijk dat je zoveel mogelijk verschillende producten binnenkrijgt. Streef daarom naar minimaal, jawel, 100 verschillende voedingsmiddelen per week.

De kracht van combinatie

Om jouw darmflora – en daarmee jouw hele gezondheid – te optimaliseren, is het dus belangrijk om zowel pro- als prebiotica binnen te krijgen. En als het allemaal nieuw voor je is, kan het best lastig klinken om dagelijks gefermenteerde producten binnen te krijgen, daarnaast ook nog eens 500 gram groente per dag te eten én ook nog eens 100 voedingsmiddelen per week binnen te krijgen. Dit klinkt als een hele lijst…

Maar gelukkig bestaat er zoiets als natuurlijke synbiotica. Dit is niks meer dan een combinatie van pre- en probiotica, in de vorm van gefermenteerde groenten. Groenten zitten namelijk al vol met de juiste vezels (de voedselbron voor de bacteriën). Als je die dan gaat fermenteren, heb je het totaal pakket te pakken. Je krijgt dan in één keer een immense lading gunstige micro-organismen binnen, samen met de zuren die al zijn aangemaakt én het complete voedselpakket voor de nieuwe bewoners. Hoe makkelijk wil je het hebben?

Voorbeelden van gefermenteerde groenten (synbiotica) zijn zuurkool, kimchi en zure bommen. Echter, wanneer je deze in de supermarkt koopt, bevatten ze in de praktijk (bijna) geen levende bacteriën meer. Het geniet dus de voorkeur om zelf jouw groenten te fermenteren.

Hoe fermenteer ik mijn eigen groenten? 

Fermenteren kan op meerdere manieren, maar het is aan te raden dit in een weckpot te doen. Er ontstaat namelijk een hoop gasvorming bij fermenteren, waardoor normale potten kunnen ontploffen. Schaf daarom preventief een weckpot aan hiervoor 😉

Wij zijn dol op de augurkjes methode. Dit houdt in dat je groente onderwater legt en 2% zout op het totaal gewicht toevoegt, dus zowel op het gewicht van de groente als van het water. Dit houdt slechte bacteriën op afstand en ondersteunt het fermentatieproces. Laat je groenten enkele weken fermenteren op kamertemperatuur, totdat jij hem zuur genoeg vindt. Dan is jouw lekkere smaakmaker klaar en kun je deze meer dan een jaar bewaren in de koelkast.

Maar het mooiste is, dat je er jouw eigen kruiden aan kunt toevoegen. Kruiden maken het niet alleen lekker, ze zorgen voor een enorme variatie in jouw voeding. Met behulp van kruiden kun je namelijk lachend 100 voedingsmiddelen per week binnenkrijgen.

Hoe pas ik dit toe in de praktijk?

Het is niet alleen leuk om te fermenteren, het is ook nog eens fantastisch lekker om te gebruiken als smaakmaker in jouw gerechten. Een fantastische smaakmaker die een waanzinnig scala aan gezondheidsvoordelen met zich meebrengt. Wij gebruiken gefermenteerde groenten dan ook maar al te graag in onze gerechten en dit raden we jou ook van harte aan. In onze cursus healthy chef in 5 dagen gaan we uitgebreid in op het fermenteren van groente en hoe je dit als overheerlijke smaakmaker kunt gebruiken in jouw gerechten. Je zult ervaren hoe leuk en lekker het is en wat een enorme invloed dit op jouw gezondheid heeft.

Dus wil je synbiotica inzetten om jouw gezondheid, energieniveau en geluk te optimaliseren? Bekijk de link hieronder en pas het meteen in de praktijk toe. En ervaar hoe leuk en lekker het is om deze bizarre techniek in te zetten om jezelf te optimaliseren 🙂