Laatst stond ik in de supermarkt en zag ik dat enorme aanbod van ‘honing’. Voor rond de €2,- sla je al een potje in, maar wat koop je dan eigenlijk? Ik kan je verklappen: dat kun je eigenlijk geen honing noemen.
Daarom neem ik je vandaag mee in het verhaal achter honing. Want wist je dat wat je in de winkel koopt vaak helemaal geen échte honing is? En dat het zelfs bij échte honing uitmaakt of je kiest voor rauwe óf bewerkte honing? En dan het belangrijkste: waar moet jij op letten bij het kopen van jouw honing? Lees lekker verder.
Wat maakt honing gezond?
Honing is niet slechts een zoetmiddel; het is een waar wondertje van de natuur. Maar wat maakt honing gezond? Hier zijn enkele krachtige voordelen:
- Antioxidanten – Beschermt tegen celbeschadiging en vroegtijdige veroudering.
- Immuunsysteem – Versterkt door de antibacteriële en antivirale eigenschappen.
- Keelpijn en hoest – Verzacht en vermindert klachten op natuurlijke wijze.
- Wondgenezing – Helpt bij wonden en brandwonden (vooral Manuka-honing is hier goed voor).
- Spijsvertering – Een natuurlijke prebioticum die bijdraagt aan een gezonde darmflora.
- Ontstekingsremmend – Kan helpen ontstekingen en pijn te verminderen.
- Slaap – Bevordert de aanmaak van melatonine, wat kan zorgen voor een betere nachtrust.
- Huidgezondheid – Hydrateert, verzacht en helpt bij acne en eczeem.
Maar… en dit is een grote maar: dit geldt alleen voor échte, rauwe honing.
Waarom supermarkt-honing niet hetzelfde is
De honing die je in de supermarkt koopt, is vaak bewerkt: verhit en gefilterd om kristallisatie tegen te gaan. Hierdoor blijft de honing vloeibaar en langer houdbaar, maar veel voedingsstoffen gaan verloren. En daarmee verdwijnen ook veel van de hierboven genoemde voordelen.
Goedkope varianten bevatten daarnaast vaak toegevoegde suikers of siropen en zijn soms zelfs aangelengd met water. Dit is geen honing meer te noemen, maar een zwaar bewerkte suikersiroop zonder enige gezondheidsvoordelen.
Hoe kies je gezonde, échte honing?
Voor échte, gezonde honing kies je rauwe, koudgeslingerde honing van een lokale imker of natuurwinkel. Soms bieden supermarkten ook rauwe honing aan van biologische merken. Zo herken je het:
- Check het etiket: Zoek naar termen zoals rauwe honing, ongefilterd of onbewerkt.
- Vermijd goedkope merken: Voor 250 gram goede honing betaal je minimaal €5 tot €8.
- Biologische opties: Biologische merken bieden vaak rauwe honing aan. Controleer het etiket.
- Kristallisatie als teken: Honing die kristalliseert, is meestal niet verhit en dus rauw.
- Speciale schappen: Kijk in de supermarkt bij de biologische of natuurproducten-afdeling.
“Maar honing is toch gewoon suiker?”
Dit is een vraag die we vaak krijgen. Technisch gezien bevat honing inderdaad suiker, maar het is niet hetzelfde als geraffineerde suiker. Rauwe honing bevat enzymen, antioxidanten en mineralen die jouw lichaam kunnen ondersteunen. Het is dus een compleet natuurlijk product met extra gezondheidsvoordelen, in tegenstelling tot het lege geraffineerde tafelsuiker. Daar zitten geen voedingsstoffen in en is alleen maar zoet.
Dat betekent echter niet dat je honing onbeperkt kunt eten. Gebruik het met mate en combineer het met gezonde vetten en eiwitten om de impact op je bloedsuikerspiegel te verlagen.
Hoe gebruik je honing op een gezonde manier?
Het is belangrijk om honing op de juiste manier te gebruiken, zodat je optimaal profiteert van de voordelen. Vermijd verhitting, want boven de 45°C gaan veel waardevolle voedingsstoffen verloren. Gebruik het dus liever niet in gloeiend hete thee, maar voeg het toe als deze wat is afgekoeld.
Wij zijn dol op het (koude) gebruik van honing in onze recepten. Je kunt het goed gebruiken in:
- Dressings en sauzen, zoals hummus of een Aziatische marinade.
- Koud over je ontbijt, zoals yoghurt met noten en fruit.
- Een gezonde zoetmaker in baksels waarbij je de oven niet gebruikt.
Kook jij mee?
Benieuwd hoe je honing op een gezonde manier kunt verwerken en hiermee jouw gerechten onweerstaanbaar lekker maakt? In onze Healthy Chef kookworkshop laten we zien hoe je met dit natuurlijke goud de heerlijkste gerechten bereidt. Zoet is immers één van de 8 elementen die ervoor zorgen dat jouw eten verslavend lekker wordt!
Doe je mee? In deze workshop ontdek jij de 8 elementen die elke maaltijd watertandend lekker maken. Je kunt direct aan de slag met een eerder opgenomen editie van de workshop. Als bonus krijg je ook een ticket voor het eerstvolgende live moment, zodat we samen de keuken in kunnen duiken en de sterren van de hemel koken! 🚀
