Kook de rijst af met een snuf zout.
Snipper de sjalot en knoflook en fruit deze zachtjes aan in de olie in de tajine.
Hak de peterselie, olijven en vijgen fijn en voeg toe.
Snijd de paprika in ringen en en courgette in plakken. Stapel dit rondom op in laagjes.
Meng in een glas het water, komijn, paprikapoeder, kurkuma en zout/peper. Giet dit er overheen en dek af met de deksel. Laat 15 minuten gaar stoven.
Snijd de vis in stukjes en voeg deze daarna 3 minuten toe voor glazig, en 5 minuten voor doorbakken. Serveer met de rijst, smullen!
