Heb je zin in een heerlijke quiche die je makkelijk kunt meenemen en die binnen no-time klaar is? Dan is deze snelle quiche precies wat je zoekt. Binnen 35 minuten staat er een kleurrijke quiche op tafel vol groenten, eiwitten en de lekkerste smaken. Perfect voor een lekker diner, maar ook handig om in stukjes mee te nemen als lunch de volgende dag.
Het mooiste? Je hebt geen ingewikkelde deegbodem nodig, want deze is 100% glutenvrij!
Waarom een snelle quiche ideaal is
Quiches zijn vaak echte comfort food. Alleen kost een traditionele quiche met deeg vaak meer tijd en werk. Deze variant laat zien dat het ook anders kan: zonder bodem, met alleen pure ingrediënten en toch verslavend lekker. Je bespaart tijd én krijgt een voedzame maaltijd bomvol groenten.
De kracht van broccoli en wortel
Broccoli: groen goud
Broccoli is niet alleen lekker, maar ook rijk aan vezels, vitamine C en antioxidanten die je lichaam een flinke gezondheidsboost geven.
Wortel: zoet en kleurrijk
Wortel zit wortel boordevol bètacaroteen, dat in je lichaam wordt omgezet in vitamine A, goed voor je ogen, huid en weerstand.
Variatietips voor jouw snelle quiche
Het fijne aan dit recept is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Zie het als een basisrecept. Voeg hier gewoon wat extra smaken aan toe om hem op te pimpen naar jouw wensen:
- Olijven
- Zongedroogde tomaten
- Stukjes kip
- Stukjes vis
- Gamba’s
- Vijgen
- Gebakken uien
Wil je meer recepten, altijd volgens het seizoen?
Elke eerste van de maand sturen wij een seizoensmail met een handige lijst van de groenten en fruit die op dat moment in het seizoen zijn, inclusief een bijpassend recept (dit is het recept van de maand). Zo blijf je makkelijk variëren in je keuken en kook je altijd met de beste ingrediënten.
Snelle broccoli quiche
Benodigdheden
- Mengkom
- Fijne rasp
- Ovenschaal + bakpapier
Ingrediënten
- 1 kleine broccoli
- 150 gram geraspte wortel julienne
- 5 eieren
- 50 ml kokosmelk
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel uienpoeder
- Zout en peper
- 50 gram Parmezaanse kaas of Edelgistvlokken
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden hete lucht.
- Snijd met een scherp mes alle roosjes fijn van de broccoli af rondom, zodat er een soort 'crumble' ontstaat. Vang dit op in een mengkom.
- Meng dit met de geraspte wortel, eieren, kokosmelk, oregano, uienpoeder, peper en zout en schud dit goed door.
- Stort in een met bakpapier beklede ovenschaal en top af met geraspte Parmezaan. Gaar voor 30 minuten in de oven.
