“Ik dacht altijd dat gezond koken tijdrovend en ingewikkeld was. Nu weet ik: het kan snel, makkelijk én superlekker!”
Erika (47) is ondernemer en woont samen met haar partner Robert. Hun leven is druk, dynamisch en altijd in beweging. Sporten, krachttraining en yoga maken een belangrijk deel uit van haar routine. Ze wil op een natuurlijke manier vitaal blijven, zonder afhankelijk te zijn van medicijnen. “Ik wil mijn gezondheid in eigen hand houden en gezond ouder worden,” vertelt ze.
Toch merkte ze dat gezond eten niet altijd even makkelijk was. De grootste uitdaging? Tijdgebrek, inspiratie en smaak.
Van gezond eten als ‘moetje’ naar moeiteloos variëren
“Voordat ik bij de Healthy Chef Academy kwam, wist ik wel wat ik moest eten om gezond te blijven, maar het was vaak een uitdaging om de juiste smaken te combineren,” vertelt Erika. “Ik zocht eindeloos recepten op, probeerde nieuwe dingen, maar viel uiteindelijk vaak terug op dezelfde gerechten. Als je druk bent, kies je toch vaak voor gemak. En dat gemak betekent soms gewoon: weer hetzelfde koken of een snelle thuisbezorgd-maaltijd.”
Daar moest verandering in komen. Via Instagram kwam ze in aanraking met Mandy en Jerry. “Jullie waren zo enthousiast en verfrissend in je aanpak, dat ik dacht: Dit moet ik proberen!”
Een verrassend makkelijke en smaakvolle manier van koken
Vanaf het eerste moment dat Erika meedeed met de Healthy Chef Academy, merkte ze direct verschil. “Het aanbod is zó divers. Je krijgt niet alleen drie nieuwe recepten per week, maar hebt ook een hele database om uit te kiezen. En het mooie is: alles is zo goed uitgelegd, dat je moeiteloos nieuwe gerechten ontdekt.”
Het meest verrassende vond ze de smaken. “In het begin dacht ik: Moet ik écht zoveel kruiden en smaaklagen gebruiken? Maar toen ik het eenmaal probeerde, was ik verkocht. Nu kan ik me niet meer voorstellen om zonder te koken!”
Ze ontdekte ook nieuwe ingrediënten en combinaties die haar blik op eten compleet veranderden. “Ik vond paksoi nooit lekker. Maar nu? Dankzij jullie bereidingswijze eet ik het graag. En dat geldt voor veel meer producten.”
Een manier van eten die écht bij haar past
Niet alleen de smaak, maar ook de structuur van de Academy bleek voor Erika een perfecte match. “Het fijne is dat je altijd een basis hebt. Je hoeft niet meer eindeloos recepten te zoeken, de boodschappenlijstjes en stappenplannen maken het heel toegankelijk. En ik weet dat ik elke week weer verrast word.”
Daarnaast is de snelheid een enorme plus. “Dat je binnen een half uur een heerlijk, voedzaam en verrassend gerecht op tafel hebt, is echt een gamechanger. Ik voel me na het eten verzadigd en energiek, en dat is precies wat ik nodig heb in mijn drukke leven.”
Een complete switch: glutenvrij eten zonder moeite
Toen Erika begon bij de Healthy Chef Academy, at ze nog gewoon gluten. Nu is ze volledig overgestapt op glutenvrij eten. “Dat is iets wat vanzelf is gegaan. In het begin zag ik het als een leuke bijkomstigheid, maar nu merk ik echt verschil in hoe ik me voel. Ik kies er nu bewust voor om glutenvrij te eten.”
Lactosevrij eten was voor haar nooit een noodzaak, maar ze vindt het fijn dat alle recepten standaard lactosevrij zijn. “Ik eet zelf niet volledig lactosevrij, maar het is wel fijn dat de Academy daarin zoveel opties biedt. Zo heb ik altijd de keuze en kan ik variëren wanneer ik dat wil.”
Wil jij ook moeiteloos gezond en lekker koken?
Zelf koken, ook op vakantie
De impact van de Academy gaat verder dan alleen thuis koken. “Zelfs op vakantie kiezen we er nu bewust voor om een appartement met keuken te boeken in plaats van een hotel. We merken zó’n verschil in hoe we ons voelen als we zelf koken, dat we het niet willen missen. We nemen zelfs een reisblendertje en wat basisproducten mee, zodat we altijd goed kunnen eten.”
Ook haar omgeving merkt de verandering. “Mensen vinden het fantastisch als we voor ze koken, maar ik merk dat de stap om zelf deze manier van eten over te nemen voor veel mensen nog groot is. Het enthousiasme is er, maar om het zelf te doen, vinden ze spannend.”
Erika deelt haar enthousiasme dan ook graag. “Ik laat mensen vaak kennismaken met jullie recepten. Als ik vrienden uitnodig en ze iets wil laten proeven, maak ik vaak het gerecht uit de ‘Healthy Chef door-eet-factor’ workshop. Dat is echt mijn favoriet om anderen te laten ervaren hoe lekker en toegankelijk gezond eten kan zijn.”
Daarnaast is er nog een gerecht dat vaak op tafel staat: de aubergine lasagne. “Dat is ons guilty pleasure weekendmenu. We maken het super vaak, en het blijft heerlijk.”
Een zelfgemaakte salade met behulp van de stappenplannen op vakantie
Tijdens een rondreis werd er ook gekookt volgens de Healthy Chef methode
“Ik voel me energiek en gezond – en dat gun ik iedereen”
Voordat ze lid werd, had Erika nog één twijfel: Hoe lang blijven Mandy en Jerry dit op deze manier volhouden? “Je ziet vaak dat programma’s na een tijdje veranderen of dat er steeds meer gesponsorde producten bijkomen. Maar ik vind het geweldig om te zien dat jullie trouw blijven aan jullie kernwaarden. Jullie zijn écht puur, en dat waardeer ik enorm.”
Ze heeft geen seconde spijt gehad van haar keuze om mee te doen. “Jullie enthousiasme werkt aanstekelijk en maakt het zo leuk. De workshops zijn niet alleen leerzaam, maar ook gezellig. Dat is precies waarom ik al twee jaar met jullie meedoe.”
Als Erika haar ervaring in één woord moet samenvatten, zegt ze vol overtuiging: “Energiek!”
Haar advies voor mensen die twijfelen? “Gewoon doen. Probeer het, ervaar het zelf en ontdek hoe makkelijk en lekker gezond eten kan zijn.”
