Herstel je darmen met bottenbouillon

Oma wist het altijd al, bottenbouillon is het geheim van een gezond en gelukkig leven. Tegenwoordig nemen we oma’s advies niet meer zo van harte, want er zijn gewoon kippenbouillonblokjes te koop in de supermarkt – veel makkelijker! Toch is het wel jammer dat we deze oude wijsheid zijn kwijtgeraakt, want hierdoor verleren we het koken en behalen we er ook niet de winst mee die we eigenlijk zouden kunnen behalen. Bottenbouillon  heeft namelijk een geneeskrachtige werking en is helend voor onze darmwand. Benieuwd hoe dat zit? Lees dan gerust verder!

Beschadigde darmwand

In Nederland lopen er behoorlijk wat mensen rond met een lekkende darm – een ‘leaky gut’ in het Engels. Houdt dat nou in dat je darmen lek zijn en hierdoor je ontlasting je lichaam inkomt? Nee. Niet letterlijk, maar er is wel degelijk sprake van een lekkage. De darmwand bestaat uit enorm veel kleine schuifdeurtjes (tight junctions) met daar omheen een laagje darmslijmvlies. Wanneer voeding verwerkt wordt in de darm, blijven er voedingsstoffen over (eiwitten, vetten, koolhydraten, mineralen, vitaminen). Deze voedingsstoffen krijgen allemaal een laagje van dit darmslijmvlies om zich heen waardoor ze door de schuifdeurtjes kunnen en opgenomen kunnen worden in onze bloedbaan.

Er wordt in de darmen door de darmflora bepaald welke voedingsstoffen bruikbaar zijn voor het lichaam en doorgelaten moeten worden, of welke stoffen (zoals virussen en schimmels) er niet doorgelaten moeten worden en moeten worden aangepakt. In een gezonde situatie gaat dit goed, maar wanneer er sprake is van een lekkende darm staan de schuifdeurtjes te ver open en worden deze slechte stoffen dus ook doorgelaten. Hierdoor treedt je immuunsysteem flink in bij het verwerken van voedsel en dit is zonde, want dit kost veel energie en resulteert in een overactief immuunsysteem op de lange termijn.

Het is natuurlijk het allerbeste om een lekkende darm te voorkomen. En bij het voorkomen van een lekkende darm, moet je de oorzaak weten ervan. De grootste oorzaak van het veroorzaken van een lekkende darm is het eten van voeding die rijk is aan anti-nutriënten. Anti-nutriënten zijn gifstoffen die de planten aanmaken om hun kinderen (peulen, groenten, vruchten) te beschermen tegen ongedierte (dus ook de mens). Als een insect of een rups bepaalde producten eet, krijgt het hier enorm veel last van en kan hier ook van sterven.

Deze stoffen zullen niet zo extreem op ons uitwerken, maar hebben wel degelijk een nadelig effect op ons welzijn. Het eten van anti-nutriënten bevordert namelijk de aanmaak van zonuline. Zonuline is een eiwit dat aangemaakt wordt door de darmcellen en ervoor zorgt dat de ‘tight junctions’ – de schuifdeurtjes tussen onze darmcellen – open gestuurd worden. Wanneer er teveel zonuline wordt geproduceerd, blijven de schuifdeurtjes te lang open en komen er voedingsresten doorheen die niet in de bloedbaan terecht mogen komen. Als gevolg hiervan gaat het immuunsysteem aan en worden de extra doorgelaten voedingsresten onschadelijk gemaakt.

Dit proces kost veel energie en is op lange termijn gevaarlijk, want jouw trouwe soldaten (witte bloedcellen) hebben geen tijd meer uit te rusten. Je kunt je voorstellen wat er met jou gebeurt als je een paar nachten niet slaapt, stel je dan eens voor wat er met je immuunsysteem gebeurt wanneer deze jaren lang continu aanstaat door deze ‘lekkage’.

Welke voeding is rijk aan anti-nutriënten?

Ik moet je denk ik flink teleurstellen, maar helaas. De meest agressieve anti-nutriënten vind je o.a. in gluten bevattende granen (brood, pasta, beschuit, ontbijtgranen, crackers, koek, bier, wraps) en peulvruchten (kidneybonen, kikkererwten, sojabonen, pinda’s). Wij eten gemiddeld 250 gram granen per dag en soja komt ook steeds meer voor in bewerkte voeding. Je snapt hem, dit is dus het perfecte recept voor een lekkende darm!

Voor de duidelijkheid, ik zeg echt niet dat je deze producten nooit meer mag eten, in tegendeel zelfs! Zo af en toe je lichaam prikkelen en het immuunsysteem activeren is juist hartstikke gezond, maar chronische activatie van het immuunsysteem is gevaarlijk! Dan is het wachten tot het immuunsysteem fouten gaat maken en bijvoorbeeld auto-immuunziekte gaat ontwikkelen.

De symptomen van een lekkende darm:

• Allergieën en intoleranties
• Diarree
• Remsporen en veel toiletpapier nodig hebben
• Auto-immuunziekten
• Huidklachten (eczeem, acne)
• Prikkelbare Darm Syndroom (PDS)
• Trage schildklier
• Obstipatie
• Vermoeidheid, laag energieniveau
• Ontstekingen
• Krampen

Herkenbaar, en nu?

Ik snap dat als je dit leest – en je herkent jezelf hierin – je denkt dat je te laat bent. Maar gelukkig is een lekkende darm goed te verhelpen met voeding en leefstijl. Op voedingsgebied kun je beginnen met het minimaliseren of zelfs schrappen van granen, peulvruchten (op gekookte sperziebonen na), suiker, zuivel, medicijnen, antibiotica, alcohol, koffie, chemische toevoegingen zoals veel E-nummers en zoetstoffen en misschien zelfs eieren en nachtschades zoals aubergine, tomaat en paprika. Zoek voor jezelf uit waar jij slecht op reageert en voel in je lichaam wat bepaalde voedingsstoffen met je doen. Schrap voor jezelf anders een aantal weken alle voeding die een allergische reactie bij je kan veroorzaken en bouw het daarna weer één voor één op. Zo kom je er achter welke voedingsmiddelen jij kunt verdragen en welke niet.

Wat mag ik dan wél?

Natuurlijk heet deze blog niet voor niks ‘herstel je darmen met bottenbouillon’. De botten van biologische gevogelte botten bevatten namelijk glutamine. Glutamine zorgt voor het herstel van onze darmwand en hierdoor krijgt het immuunsysteem weer rust. Bottenbouillon wordt ook vaak geadviseerd aan mensen met auto-immuunziekten. Auto-immuunziekten beginnen namelijk meestal in de darmen.

Naast dat de botten glutamine bevatten, bevatten ze ook enorm veel mineralen (zoals calcium, fosfor, magnesium, ijzer, selenium, zink, mangaan, kalium en zwavel), vitamine A- en K2, omega 3 vetzuren en de stoffen glucosamine en chondroïtine – welke veel worden gebruikt als supplement tegen reuma en gewrichtspijn.

Laatste tips tegen het verhelpen van een lekkende darm

Om van je lekkende darm af te komen, is het van belang dat je ook je darmflora herstelt. Je darmflora bestaat uit goede en slechte bacteriën. Het is van belang dat je de goede darmbacteriën gaat voeden, zodat de slechte darmbacteriën in de minderheid raken. De slechte darmbacteriën kunnen er namelijk ook voor zorgen dat er teveel zolunine aanmaakt – wat de schuifdeurtjes laat openen. De goede darmbacteriën moeten eerst in je darmen terecht komen voordat je ze kunt voeden. Dit doe je door probiotica. Probiotica kun je binnenkrijgen door het in kuren te suppleren en veel gefermenteerd voedsel te eten zoals zuurkool, kimchi, haring en tempé.

Vervolgens ga je deze nieuwe darmbacteriën voeden met prebiotica – voedingsvezels. Minimaal 500 gram groente per dag is het geheim. Zorg ervoor dat je bord alle kleuren van de regenboog bevat en daarnaast een bronnetje eiwit en een mooie koolhydraatbron bevat zoals zoete aardappel, knolselderij, biet, wortel, pastinaak of koolrabi – nóg meer groente dus????

Maak 2 keer per week een salade om mee te nemen in lunchbakken voor 3 dagen en vul deze met bladgroente, noten, pitten, zaden, evt. vlees en vis als je dit eet, gebakken paddenstoelen, gekookte knolgroenten, vruchten, citrus of azijn, olijfolie of lijnzaadolie etc. Zorg ervoor dat je overdag al groenten binnen krijgt, dan hoef je niet in je avondmaal 500 gram groente te eten – geloof me, dat is veel!

Groente, groente en… groente! Dat is wat onze darmen willen en nodig hebben om goed te functioneren.

Je kunt jezelf met elke hap versterken, of verzwakken.

Ik wil ondersteuning bij het oplossen hiervan

Dat begrijpen we heel goed. Het is ook veel om in je eentje met je gezondheid aan de slag te gaan. Neem gerust even een kijkje op deze pagina voor persoonlijke begeleiding.

Eet puur, leef puur!

Bronnen:

1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20613941/
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10884708/
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705319/
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3372428/
5. Boek; De plant paradox – Dr. Steven R. Gundry