Dit is zo’n gerecht waar je eigenlijk altijd zin in hebt. Knapperige frietjes, romige guacamole en kruidige kip… Deze Mexican sweet potato fries zijn wat ons betreft de perfecte mix tussen comfortfood en een voedzame maaltijd.
Zonder frituur!
Het fijne is: je maakt de lekkerste frieten gewoon zelf zonder frituur. Dit doen wij met de Power Oven van Safecourt. Dit is een mega sterk oventje, wat binnen 2 minuten op temperatuur is en waarmee je de lekkerste frieten maakt. Met de code HEALTHYCHEF10 ontvang je 10% korting op dit top apparaat!
Hoe maak je de friet het lekkerst?
De truc voor echt goede Mexican sweet potato fries zit ‘m in het snijden. Hoe dunner je ze maakt, hoe knapperiger ze worden. Dat beetje tapiocameel en Parmezaan helpt ook enorm om die crispy buitenkant te krijgen, zonder dat je hoeft te frituren. En door ze goed naast elkaar te leggen (niet opstapelen) krijgen ze echt de kans om lekker knapperig te krijgen.
Pure, zelfgemaakte guacamole als ‘saus’
De guacamole is bewust simpel gehouden. Avocado, limoen, rode ui en tomaat. Meer heb je eigenlijk niet nodig. Het frisse en licht zure maakt het gerecht in balans en zorgt ervoor dat het niet zwaar wordt.
Wil je vaker dit soort snelle, gezonde en mega lekkere recepten maken?
Download dan ons gratis weekmenu zonder gluten en lactose
Met 7 recepten die binnen 30 minuten op tafel staan en vooral: echt lekker zijn.
Mexican sweet potato fries
Benodigdheden
Ingrediënten
Friet
- 500 gram zoete aardappel
- 1½ eetlepel olijfolie of koksolie
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel (gerookt) paprikapoeder
- 1 theelepel tapiocameel
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas of edelgistvlokken
- Snufje (Keltisch) zeezout en peper
Guacamole
- 1 rijpe avocado
- ¼ rode ui gesnipperd
- 4 cherry tomaatjes fijngesneden
- ½ limoen sap
- 1 theelepel gehakte koriander optioneel
- Snufje (Keltisch) zeezout en peper
Overig
- 250 gram kippendijen of een andere eiwitbron naar keuze
- 1 eetlepel bio sojasaus (glutenvrij)
- 1 theelepel gemalen komijn
- 4 cherry tomaatjes in kwarten
- Ingelegde Jalapeño pepers optioneel
- Gehakte bieslook optioneel
Instructies
- Schrob de zoete aardappel schil schoon en snijd in dunne lange frieten. Hoe dunner, hoe knapperiger. Marineer ze in de olie, uienpoeder, paprikapoeder, tapioca, Parmezaan en zout/peper, leg ze goed naast elkaar op het braadmandje en rooster ze voor 20 minuten op 200 graden op standje airfryer.
- Prak de avocado en meng met de overige ingrediënten voor de guacamole.
- Snijd de kip in blokjes en bak deze bruin. Blus op het einde af met de sojasaus en komijn, schud door en zet het vuur uit.
- Snijd de garnituren fijn.
- Serveer de frieten met guacamole, kip, tomaatjes, pepers en bieslook. Buen provecho!
