Dit is zo’n gerecht dat je maakt als je weinig tijd hebt, maar wel écht lekker wilt eten. Deze spicy peanut noodles zijn romig, licht pittig en zitten bomvol smaak. En het mooiste? Je maakt het gewoon in één pan, zonder gedoe.
Het is ook zo’n maaltijd die je blijft maken. Alles zit erin: zachte noedels, kruidige kip, knapperige groenten en die saus… die maakt het echt af.
Waarom deze spicy peanut noodles zo goed werken
Wat dit gerecht zo lekker maakt, is dat alles samenkomt in één pan. De smaken trekken goed in de noedels en je krijgt bij elke hap precies de juiste balans.
De pindakaas zorgt voor die romige, volle saus waar je meteen blij van wordt. De sojasaus en azijn geven het een hartige en frisse kick, terwijl gember en knoflook zorgen voor die typische Aziatische basis. En met een beetje chili maak je het zo pittig als je zelf wilt.
De venkel en bosui geven nog wat crunch en frisheid, waardoor het gerecht niet zwaar wordt. Dat maakt deze spicy peanut noodles precies wat je zoekt op een drukke dag.
Binnen 10 minuten klaar, maar vol smaak
Dit is echt zo’n recept dat bewijst dat lekker koken niet ingewikkeld hoeft te zijn. Je bakt de kip, gooit de groenten erbij, maakt de saus en laat de noedels daarin garen. Geen aparte pannen, geen lange wachttijden. Alles gebeurt in één flow. En doordat de noedels direct in de saus garen, nemen ze alle smaken op. Dat maakt het gerecht extra intens en lekker.
Zo maak je ’m nóg beter
- Snijd de groenten lekker klein zodat ze snel garen en goed mengen met de noedels.
2. Proef altijd even voordat je gaat serveren. Mist er iets? Vaak is het een extra scheutje sojasaus of een beetje zuur dat het afmaakt.
3. En wees niet zuinig met de pindakaas. Die romigheid is precies wat dit gerecht zo lekker maakt. En als hij te dik is, voeg je gewoon wat extra water toe!
Perfect voor doordeweeks
Deze spicy peanut noodles zijn ideaal als je weinig tijd hebt, geen zin hebt in afwas maar wel iets voedzaams wilt eten. Je hebt eiwitten uit de kip, vezels uit de groenten en energie uit de noedels. Simpel, lekker en gezond dus.
Zin in meer van dit soort recepten?
Als je dit lekker vindt, dan ga je ons weekmenu ook top vinden. Met 7 recepten die binnen 30 minuten klaar zijn, makkelijk te maken zijn en vooral echt lekker zijn.
Spicy peanut noodles
Benodigdheden
- Diepe koekenpan of wokpan
Ingrediënten
- 250 gram kippendijen
- 5 stengels bosui
- 1 venkel
- 1 flinke eetlepel 100% pindakaas
- 5 gram gember
- 1 teentje knoflook
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1 mespuntje chili vlokken naar smaak
- 1 eetlepel appelazijn
- 2 eetlepels bio sojasaus (glutenvrij)
- 300 ml water
- 100 gram bruine rijstnoedels
Instructies
- Snijd de kip in stukken en bak bruin aan 1 kant.
- Snijd ondertussen de bosui in ringen en de venkel in mini blokjes. Voeg toe en wok mee.
- Hak de knoflook/gember fijn en voeg toe, samen met pindakaas, kerrie, chili, sojasaus, azijn en water. Roer door en breek dan de noedels erbij. Gaar deze 3 minuten mee en eet smakelijk!
