Piña Colada in de ochtend, is dat niet een beetje vroeg? Zeker niet, het is namelijk totaal iets anders dan die mierzoete cocktail op het strand. Dit is een voedzaam ontbijtje, boordevol smaak én met geen druppel alcohol. Net zo lekker als die cocktail, maar dan gezond. Ben je al geïnteresseerd?
Piña Colada, wat is dat?
De Piña Colada is een geweldige combinatie van kokos en ananas. Hij vindt zijn oorsprong in Puerto Rico, en deze combinatie is ook geweldig in jouw ontbijtschaaltje. We hebben het verwerkt in overnight oats, een heerlijk verfrissende koude havermout pap, dat ook nog eens bomvol eiwit zit!
Wat is overnight oats?
Overnight oats zijn havermout die je zonder koken klaarmaakt door ze een nacht in de koelkast te laten weken in vloeistof, zoals plantaardige melk, -yoghurt, of zelfs fruitsap. Tijdens het weken absorbeert de havermout de vloeistof, waardoor het zacht en romig wordt. Dit maakt het een snel en makkelijk ontbijtje dat je van tevoren kunt klaarmaken.
Probeer het met onze granola
Wij gebruiken niet de granola van de supermarkt. Deze bevat óf gluten, óf een berg suiker. Wij maken onze granola altijd zelf, dat is ook nog eens het allerlekkerst. Je vindt onze granola in ons gratis receptenboekje.
Piña Colada overnight oats
Benodigdheden
- Mengkom
- Steelpannetje
Ingrediënten
- 200 gram ananas
- 4 gram muntbladeren
- 60 gram havermout
- 10 gram kokosrasp
- 100 ml kokosmelk
- 200 ml amandeldrink
- 20 gram veganistisch eiwitpoeder
Topping
- 20 gram pure chocolade (>70% puur)
- 50 gram granola
Instructies
- Snijd de ananas in mini blokjes en de muntbladeren fijn. Meng dit in de mengkom met de havermout, kokosrasp, kokosmelk, amandeldrink en eiwitpoeder. Verdeel over 2 schaaltjes en laat minimaal 4 uur wellen in de koelkast, bijvoorbeeld de avond van tevoren.
- Smelt voor het opdienen de chocolade au bain marie en drizzel dit over de bakjes. Top af met granola en een topje munt. Enjoy!
