Chickpea brownie

Oké, dit klinkt misschien een beetje gek de eerste keer dat je het hoort. Een brownie van kikkererwten? Maar geloof ons… deze chickpea brownie wil je maken. Hij is zacht van binnen en verrassend voedzaam.

Eiwitrijk en verzadigend

Wat wij hier zo leuk aan vinden, is dat je eigenlijk een snack maakt die veel meer vult dan een standaard muffin of brownie uit de supermarkt. Door de kikkererwten en eieren zitten er meer eiwitten en vezels in, waardoor je veel langer verzadigd blijft. Ideaal dus als tussendoortje of zelfs als snel ontbijt met iets erbij.

Vrij van geraffineerde suiker

De Medjool dadels zorgen voor natuurlijke zoetheid en samen met de cacao krijg je echt dat brownie-achtige effect. Zonder dat je bergen suiker hoeft te gebruiken. En doordat alles gewoon in de blender gaat, is het ook nog eens mega makkelijk om te maken.

Bak ze niet te lang

Wat wel belangrijk is bij deze chickpea brownie, is de baktijd. Hoe korter je hem bakt, hoe zachter en lekkerder de textuur blijft. Bak je hem te lang, dan ga je de kikkererwt meer proeven en wordt hij droger. Dus haal ze er gerust iets eerder uit als je van die smeuïge brownies houdt.

En nee, dit is natuurlijk niet exact hetzelfde als een klassieke brownie vol suiker en boter. Maar eerlijk? Dat hoeft ook niet. Dit is gewoon een super lekkere manier om voedzamer te snacken zonder dat je het gevoel hebt dat je “gezond aan het eten” bent.

Maak er een lava taartje (moelleux) van

Als je in het midden van het beslag een blokje pure chocolade verwerkt, zal deze gaan lopen als hij vers uit de oven komt. Dan heb je helemaal feest. Dat maakt deze chickpea brownies ook ideaal om mee te variëren.

Wil je vaker dit soort makkelijke, voedzame recepten maken?

Download dan ons gratis weekmenu zonder gluten en lactose.
Met 7 recepten die binnen 30 minuten klaar zijn en vooral mega lekker zijn.