Koolraap patat met satésaus
Benodigdheden
- (diepe) Koekenpan optioneel
- ruime ovenplaat + bakpapier
- Steelpannetje
- garde
Ingrediënten
- 1 koolraap van ca. 1 kg
- 1½ eetlepel milde olijfolie of kokosolie
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 eetlepel tapioca(zet)meel of arrowroot poeder
- Zout en peper
- 20 gram zonnebloempitten optioneel als topping
- 5 gram gehakte munt optioneel als topping
Satésaus
- 2 limoenbladeren diepvries
- 1 theelepel knoflook poeder
- 50 gram 100% notenpasta of pindakaas
- 100 ml kokosmelk
- 75 ml water
- 1 eetlepel bio sojasaus (glutenvrij)
- ¼ theelepel chili vlokken
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden grillstand.
- Schil de koolraap en snijd in lange frieten van 1 cm dik. Marineer in de diepe koekenpan met de olie, kerrie, tapiocameel en zout en peper. Leg naast elkaar op de ovenplaat en rooster voor 20-25 minuten bruin en gaar.
- Snijd ondertussen de limoenbladeren van de steeltjes en hak ze fijn. Doe alles voor de satésaus in het steelpannetje en roer met de garde klontjes vrij. Breng aan de kook en laat indikken. Proef en breng eventueel op smaak met sojasaus en/of chili vlokken.
- Als de patat gaar is, top dan af met de satésaus, pitten en gehakte munt. Enjoy!
